L’integrazione di vitamine e minerali ha un effetto positivo sul funzionamento mentale e fisico. Le carenze di micronutrienti portano a scarso benessere e affaticamento, che influisce anche sulla concentrazione e l’attenzione. Di seguito spiegheremo: a cosa servono i multivitaminici?

Più di due secoli fa è stata dimostrata l’esistenza di alcune malattie a causa della mancanza di alcuni elementi nella dieta. Ad esempio, il medico scozzese James Lind stabilì nel 1793 che lo scorbuto (una carenza di vitamina C (acido ascorbico)) poteva essere prevenuto aggiungendo frutta fresca alla dieta.

Ma l’importanza della scoperta delle malattie da carenza nutrizionale divenne più importante alla fine del XIX secolo, quando il medico olandese Christian Eikmann si interessò al beriberi (una malattia dei nervi periferici causata dalla carenza di tiamina o dall’incapacità di metabolizzare questa sostanza), una condizione che, così com’era dimostrato molti anni dopo essere causato da una carenza alimentare di un fattore presente nelle bucce di riso. [Se sei interessato a questo argomento ma hai poco tempo per leggere, ascolta il podcast: Episodio 005 – 10 vantaggi di una buona alimentazione]

Solo all’inizio del XX secolo, il chimico polacco Kazimierz Funk notò che il lievito era efficace quanto gli estratti di buccia di riso nel trattamento del beriberi. Così ha fatto un concentrato; di cui dosi di 20 mg sono prescritte per alleviare la condizione. Ha chiamato queste sostanze vitamine.

Vitamine

Si tratta di composti organici di cui il corpo ha bisogno in piccole quantità per svolgere determinate funzioni, in altre parole, sono una sorta di “assistente” dei processi organici. Il corpo ne sintetizza solo alcuni, quindi dobbiamo ottenerli dal cibo. [Consigliato anche: migliora la tua dieta e aiuta il tuo corpo a rimanere in forma]

Le vitamine possono essere solubili in acqua (idrosolubili), come C e componenti del complesso B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico, (B5) piridossina (B6), acido folico ( B9) e vitamina B12. Esistono anche vitamine liposolubili (liposolubili) come le vitamine A, D, E e K.

Di seguito una breve descrizione delle vitamine più famose:

• Retinolo di vitamina A. È un antiossidante che aumenta la resistenza a determinate malattie. Aiuta a mantenere sani occhi, capelli, denti, gengive e mucose. È coinvolto nel metabolismo dei grassi e nella produzione di globuli bianchi.
• Vitamina D (3 forme: calcitriolo, ergocalciferolo, colecalciferolo).
  In presenza di radiazioni ultraviolette, viene sintetizzata sulla pelle. Essenziale per la formazione e il mantenimento di ossa e denti. Colpisce l’assorbimento e il metabolismo del calcio, la contrazione muscolare e la risposta immunitaria.
  Vitamina E Alfa Tocoferolo. Ha proprietà antiossidanti. Mantiene la pelle e i muscoli in buone condizioni e il corretto funzionamento dei nervi. Aiuta nella formazione dei globuli rossi e nell’uso della vitamina K.
• Vitamina K Fitomenadione. Promuove la coagulazione del sangue e la calcificazione ossea.
• Vitamina B1 Tiamina. Interferisce con il metabolismo dei carboidrati e la formazione del sangue; Stimola la circolazione sanguigna ed è responsabile del mantenimento del tono muscolare di stomaco, intestino e cuore. È essenziale per il corretto funzionamento del cervello e dei neuroni. Essenziali per la crescita e la digestione.
• Riboflavina di vitamina B2. Questo è importante nella trasformazione dei grassi, nella conversione dei carboidrati in energia, nell’attivazione della vitamina B6 e dell’acido folico.
• Vitamina B3, niacina o niacina. Il precursore (nicotinamide adenina dinucleotide) NAD e nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP), che sono coinvolti nelle reazioni per ottenere energia nelle cellule dal cibo. È anche un precursore degli ormoni steroidei (derivati ​​dal colesterolo) nel corpo.
• Vitamina B5 acido pantotenico. Precursore del coenzima A, trasportatore di atomi di carbonio nella cellula e molto importante per la respirazione cellulare.
• Piridossina di vitamina B6. Interferisce con il metabolismo di aminoacidi, glicogeno e acidi grassi essenziali.
• Vitamina B8, biotina. Ottimo per la crescita e la duplicazione delle cellule. Interferisce con le reazioni di carbossilazione per generare energia nelle cellule durante la respirazione aerobica. Aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
  Vitamina B9 Acido folico. Essenziale per la normale maturazione dei globuli rossi del midollo osseo.
• Cianocobalamina vitamina B12. Partecipa allo scambio di aminoacidi e tessuto nervoso. Ha a che fare con la crescita.
• Vitamina C Acido ascorbico. Ciò è dovuto al metabolismo degli amminoacidi. Importante per le risposte immunitarie, la guarigione delle ferite e le reazioni allergiche.

Mancanza di vitamine?

le vitamine sono precursori dei coenzimi, una molecola che fa parte di alcuni enzimi (sostanze che accelerano le reazioni chimiche nell’organismo). La carenza di vitamine è chiamata carenza di vitamine (non ipovitaminosi) e l’eccesso è noto come ipervitaminosi. Sia una carenza che un eccesso di vitamine causano sintomi nel corpo, alcuni dei quali sono desiderabili e altri indesiderabili, quindi è molto importante garantire il corretto apporto di tutte le vitamine di cui il corpo ha bisogno. [Letture consigliate: l’importanza di carboidrati, grassi e proteine]

La carenza di vitamine può causare disturbi più o meno gravi, a seconda della carenza, e persino causare la morte. Ci sono gruppi scientifici che affermano che la carenza di vitamine è molto difficile da raggiungere perché assicurano che il cibo la contenga, d’altra parte, ci sono gruppi che notano che a causa dei moderni metodi di coltivazione di frutta e verdura, non ci sono abbastanza vitamine per soddisfare i bisogni il nostro corpo.

La realtà è che il più delle volte troviamo sintomi nella popolazione generale che ci ricordano quelli che si verificano a causa della mancanza di alcune vitamine (dermatiti, depressione, stanchezza cronica, pelle secca, cecità notturna, problemi respiratori, ecc.). è il motivo per cui vengono sempre più assunti multivitaminici, che sembrano aiutare ad alleviare tali disagi.

Nutrizione o medicina ortomolecolare

È stata sviluppata una strategia terapeutica nota come Nutrizione o Medicina Ortomolecolare, che mira a migliorare le funzioni corporee. Ciò è dovuto all’uso equilibrato di vitamine e minerali, tra gli altri nutrienti, e questo ha contribuito ad alleviare molti degli svantaggi che la popolazione presenta attualmente.

La medicina ortomolecolare è definita come l’instaurazione di una costituzione molecolare ottimale, in particolare le sostanze che di solito sono presenti nell’organismo, al fine di curare le malattie e mantenere la salute. Linus Pauling ha coniato il termine “medicina ortomolecolare” nel 1968 sulla rivista Science. Nella medicina ortomolecolare (o nutrizione), si pensa che le malattie siano causate da uno squilibrio biochimico che può essere corretto introducendo i giusti nutrienti al momento giusto. Si ritiene che queste carenze causino aberrazioni biochimiche, il cui accumulo porta alla comparsa di sintomi e segni da cui segue la percezione di uno stato di malattia. Alcune malattie clinicamente evidenti possono essere descritte come serie diffuse di anomalie biochimiche. [Le vitamine sono un buon argomento, così come le proteine, se ti piace questo argomento, ascolta anche il podcast: Episodio 029 – Quali alimenti sono ricchi di proteine]

Le verdure crude sono la principale fonte di vitamine.

Pertanto, la raccomandazione di consumare circa cinque porzioni di frutta o verdura fresca al giorno deve essere soddisfatta o superata.

Per evitare processi che causano una perdita eccessiva di vitamine:

• Evita cotture eccessive, temperature elevate o lunghi periodi di tempo.
• Scolare il cibo da cuocere in acqua bollente invece di portare a ebollizione l’acqua con l’interno.
• Evita di maneggiare il cibo (cotto, affettato o compresso) molto prima di mangiarlo.
• Le scorze di frutta o le bucce di cereali contengono molte vitamine, quindi è scomodo rimuoverle.
• Scegli le verdure con attenzione. Una migliore qualità si traduce in un valore nutritivo maggiore.
• Il riso parboiled fa sì che le vitamine e i minerali della buccia si attacchino al cuore del riso e non ne perdano così tanto quando la buccia viene rimossa. Il riso crudo contiene 5 volte più vitamina B1 (e altre vitamine) rispetto al riso sbucciato.
• I processi industriali di solito distruggono le vitamine, ma alcuni possono aiutare a ridurre le perdite:
• Il congelamento porta ad un deterioramento della qualità delle molecole di alcune vitamine, inattivandone alcune. Meglio mangiare fresco al 100%.
• Il processo di sterilizzazione ad altissima temperatura (UHT) si basa sull’uso di alte temperature (135-150 ° C, per 1 e 3 secondi). Pertanto, sono molto veloci e prevengono un’eccessiva perdita di vitamine. In contrasto con il processo più lento, che può neutralizzare bene l’azione di alcuni enzimi di degradazione delle vitamine, come quelli dispersi nel succo d’arancia.
• Sebbene la maggior parte dei processi negli alimenti danneggi il contenuto di vitamine. Alcuni processi biologici possono aumentare il contenuto di vitamine, ad esempio:
• Fermentazione di pane, formaggio o altri prodotti.
• Produzione di yogurt utilizzando batteri.
• Trattamento con prosciutto e salsiccia.
• Germoglio di semi di lattuga.

Il modo migliore per mantenere il nostro corpo in condizioni ottimali è attraverso esercizio equilibrato, riposo, nutrizione e nutrizione equilibrata con un multivitaminico che garantisce un adeguato apporto di nutrienti ed energia dal cibo che consumiamo. È importante seguire le istruzioni del produttore per evitare sottodosaggi o sovradosaggi di grassi.