Tonno in scatola sì o no includerlo nella tua dieta sportiva? Ci sono rischi per la salute nel mangiare troppo tonno? Conosci le diverse posizioni in questo articolo e prendi la tua decisione.

Qualche tempo fa è esplosa la notizia di un cambiamento nelle raccomandazioni per il consumo di alcuni pesci contaminati da mercurio. Nello specifico, ci riferivamo al divieto di consumo per le donne incinte, alle donne che allattano e ai bambini di età inferiore ai tre anni e alle restrizioni per i bambini più grandi.

Ma anche allora è sorta una controversia, perché le associazioni conserviere proteggevano il tonno in scatola, che non avrebbe dovuto essere incluso in queste restrizioni. Volevamo approfondire questo argomento e vedere che la questione se il tonno in scatola o no non è chiara.

Vediamo cosa ha da dire AESAN al riguardo, insieme a quello che stanno sottolineando le associazioni conserviere e persino Greenpeace, per vedere se lo chiariamo un po ‘.

Cosa dicono le aziende conserviere

Da un lato, l’Associazione nazionale dei produttori di pesce e frutti di mare in scatola (Anfaco) ha rilasciato un comunicato stampa quando l’associazione ha annunciato il suo immenso malcontento e preoccupazione per le notizie pubblicate dai media. Clic. In questo post, chiariscono i seguenti punti:

La notizia si basa su una raccomandazione di AESAN (Agenzia spagnola per la sicurezza e l’alimentazione), che non riguarda il tonno in scatola, ma il tonno rosso di grandi dimensioni.

Fanno notare che quando si parla di tonno rosso, AESAN differenzia il problema con un prodotto del Mediterraneo e consuma fresco, congelato e filetti, preparazioni per le quali la conservazione è del tutto estranea.

Il fatto che i divieti e le restrizioni sull’evitare il consumo di questi prodotti si applicano a gruppi molto specifici della popolazione.

Lo stesso rapporto del Comitato Scientifico AESAN sottolinea l’importanza della ricerca sui rischi dei benefici del consumo di pesce (soprattutto pesce azzurro), poiché gli acidi grassi EPA e DHA dell’olio di pesce svolgono un ruolo molto importante nello sviluppo del feto e del sistema nervoso dei bambini.

Il tonno in scatola nelle sue varie forme, come il tonno, il tonno pinna gialla e il tonno pinna bianca, o il tonno pinna bianca, è prodotto principalmente da tonno tropicale degli oceani Pacifico, Indiano e Atlantico ed è completamente escluso da questo problema.

Non abbiamo trovato un modo per sapere da dove viene il tonno in scatola, ma personalmente posso dire che quando ho letto “bonito del norte” non avrei mai pensato che fossero pescati ai tropici. Inoltre, non sono sicuro che il problema del mercurio sia unico per diversi mari, infatti, gli articoli in esame indicano che si tratta di un problema globale.

Cosa dice AESAN

AESAN nella sezione FAQ, quali sono le linee guida per il tonno rosso fresco e il tonno in scatola? Ecco la risposta:

Questa è una specie, il tonno rosso. Questo può essere verificato nelle linee guida che forniamo sul nostro sito Web, in particolare sul mercurio. Si afferma che il tonno rosso è una specie di Thunnus thynnus (specie di grandi dimensioni, generalmente consumato fresco o congelato e filetti). Ci sono molte meno specie conservate (in scatola), quindi il contenuto di mercurio in esse è notevolmente ridotto.

Cioè, secondo questa sezione, il tonno in scatola conterrà meno mercurio, sebbene questa sia la stessa specie e non una diversa, come affermato da Anfako. Non abbiamo trovato alcun accenno al pericolo di inquinamento esclusivamente da pesce del Mediterraneo.

Quale tonno in scatola?

Scavando un po ‘di più sulle specie di tonno, troviamo che il Thunnus thynnus è il tonno rosso dell’Atlantico, mentre esistono altre specie nel genere Thunnus: il tonno bianco o del nord (T. alalunga). , Occhi grandi (T. obesus), Tonno rosso del Pacifico (T. orientalis), Tonno rosso del Sud (T. maccoyii) e Tonno pinna gialla (T. albacares).

Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, il tonno bianco e l’occhio obeso sono le due specie più utilizzate per i mercati delle conserve. Memorizzano la stessa quantità di mercurio?

Secondo uno studio dell’Istituto nazionale oceanografico, nell’ambito di un accordo di cooperazione con il Segretariato generale della pesca marittima per determinare la concentrazione di metalli pesanti nei pesci di interesse commerciale, il tonno, la concentrazione di fluoro bianco e giallo nel mercurio è lontana dal limite stabilito.

Tuttavia, alcuni campioni dell’occhio dagli occhi grandi hanno superato questo limite ed è stata trovata una chiara relazione tra i livelli di mercurio e le dimensioni del tonno. insalata di tonno.

Cosa dice Greenpeace

Sono stato sorpreso di trovare diversi articoli di Greenpeace sul tonno in scatola che non lasciano molto bene il prodotto (o meglio il processo di cattura e conservazione), in particolare specie catturate nelle zone tropicali, che Anfako dice è da dove proviene la maggior parte delle riserve.

Greenpeace ha scoperto irregolarità dopo aver analizzato lattine di diverse marche di tonno in diversi paesi europei … Non si parla del problema del mercurio, ma veniamo trasportati nelle acque tropicali degli oceani Indiano e Pacifico, dove vengono pescati questi tonni Alcune irregolarità riscontrate:

Avere due specie diverse in una banca è una pratica illegale nell’Unione europea.

Diverse lattine dello stesso prodotto di diversi tipi; alcuni barattoli contenevano tipi diversi da quelli indicati in etichetta.

In Spagna, l’analisi delle lattine di tonno Calvo e Campos ha rilevato due specie diverse nella stessa lattina (tonno pinna gialla e tonno obeso).

La pesca eccessiva o metodi di pesca non sostenibili sono altri aspetti che GreenPeace condanna, anche se ci rimane un misto di specie (tonno grande e piccolo) nella stessa latta.

In breve, tonno in scatola, sì o no ?

La verità è che dopo tutto questo, mi rendo conto di quanto poco sappiamo di ciò che mangiamo e penso che imparando un po ‘di più su ogni pasto, troveremo molte spiacevoli sorprese.
tenendo conto delle contraddizioni e delle lacune informative che ci verranno presentate, a causa del conflitto di interessi di organizzazioni e aziende coinvolte nella produzione e commercializzazione di prodotti alimentari.

Significa che non possiamo mangiare niente? Ovviamente no, ma possiamo trovare gli alimenti più naturali possibili e scoprire gli ingredienti e i rischi di ogni alimento.

Le popolazioni con restrizioni e divieti per il pesce azzurro (donne in età fertile, in gravidanza, in allattamento e bambini) dovrebbero scegliere altri pesci che non siano associati a rischi visibili.